为食安把关 新北首推业者设立管理卫生人员

2019-09-09 676次浏览 412个评论
为食安把关 新北首推业者设立管理卫生人员

新北市卫生局为保障民众食的安全,首创全国推动业者设立“管理卫生人员”,副局长许朝程表示,在营业前、后检查食材及作业环境,配合辅导计画及圣诞麵包比赛等活动,已完成市场摊商、湳雅夜市及烘焙业者共330家,并强调明年起将陆续扩大辅导层面。


许朝程指出,小型餐饮摊贩常因食品法规及相关管理知能不足,无法有效管理卫生环境及食材保存,除了增加成本,也容易违反食品相关法规。辅导设立专责人员每日营业前后检查,可避免食材腐坏或过期。但为免违法摊商设立后造成是否就地合法的误解,初期以公有市场及合法摊贩集中场域的摊商为辅导对象。


许朝程说,取得管理卫生人员资格完成实体讲习并通过线上学习题库测验,另外接受辅导食材登录后,卫生局会给一个专属编号及配发标章,供业者置放营业场所明显处,消费者若有任何疑虑,可以依标示牌上的管理卫生人员,得到适当的答覆。


另卫生局也设计营业前后3项卫生确认项目,供业者每日自主检核,强调只要10分钟就可以避免不必要的食材浪费,以及食品中毒等事件发生;并指未来将製作线上教学影片,藉由打破地理的篱藩与时间的限制,提供业者自主学习精进专业知识。